pernah ngalamin kelebihan adonan pas saat bikin martabak manis? kalo simpen dikulkas terus dibikin lagi besoknya bisa ga ya??
pertanyaan ini juga sering nongol dikepala, dan ternyata ada yg sharing di milis, katanya bisa..! wwoooww.. hebbat banget yya milis NCC ini, sagala aya..
mau tau gimana caranya?? sook atuuh intip di bawah:
"sisa adonan martabak dapat disimpan di kulkas dan dipergunakan kembali esoknya. caranya, adonan dikeluarkan dari kulkas dan di thawing (diamkan sementera sampai mencapai suhu ruang). setelah itu, tambahkan baking powder dan soda kue yg dicampur dgn 1sdm air. Aduk rata. Adonan dapat kembali dimasak".
eia, ini ada testimoni dr temen milis yg dah ngebuktiin cara ini:
Dari: lingga_s@***
Judul: Re: [NCC] Help Urgent
Kepada: naturalcookingclub@yahoogroups.com
Tanggal: Minggu, 22 Mei 2011, 8:35PM
aku kutip sepenggal aja yaa
"Bisa mb. Saya jg wkt itu masuk kulkas aja. Pdhl adonan jg sdh pake soda kue. Bsk paginya saya buat lagi setelah dikeluarkan beberapa saat dan ditambah soda kue + baking powder + 1sdm air. Hasilnya... malah keliatannya lebih bersarang :D"
ayooo.. semangat lagi buat martabak maniss... semanis dirikuuuww... jiahaaha lebay modeon
Minggu, 22 Mei 2011
Senin, 09 Mei 2011
Air KIE dan Air Kapur Sirih
Dapat info dari mb Fatmah Bahalwan, founder NCC tentang air KIE dan Kapur Sirih. Terkadang ada beberapa resep yg menggunakan air tsb. So, semoga sih info ini berguna jg buat yg lain.
Berikut copas-annya ya:
"Air KIE adalah salah satu bahan cair yg bisa digunakan untuk mengenyalkan mie dan membuat warnanya sedikit lebih kuning. Air Kie juga biasa digunakan untuk campuran pembuatan bacang. Dulu Air Kie atau air abu ini dibuat secara tradisional dengan merendam abu merang dengan air. Setelah abu mengendap, diambil airnya. Jadilah Air Abu.
Air kapur sirih, biasa digunakan untuk mengencangkan adonan kelepon dan sebangsanya, buah- buahan untuk Es Cocktail, dan lain lain.
Cara membuat air kapur sirih mudah saja. Campur 1sdm kapur sirih dengan 500ml air, aduk rata. Diamkan hingga kapur sirih mengendap dan terlihat air dibagian atasnya bening. Bagian air bening inilah yang disebut air kapur sirih.
Jadi harap diingat, air kapur sirih yg digunakan adalah airnya saja. Jangan sekali-kali menggunakan kapur sirihnya, krn akan menyebabkan hasil makanan terasa pahit."
semoga berguna yaa..
Berikut copas-annya ya:
"Air KIE adalah salah satu bahan cair yg bisa digunakan untuk mengenyalkan mie dan membuat warnanya sedikit lebih kuning. Air Kie juga biasa digunakan untuk campuran pembuatan bacang. Dulu Air Kie atau air abu ini dibuat secara tradisional dengan merendam abu merang dengan air. Setelah abu mengendap, diambil airnya. Jadilah Air Abu.
Air kapur sirih, biasa digunakan untuk mengencangkan adonan kelepon dan sebangsanya, buah- buahan untuk Es Cocktail, dan lain lain.
Cara membuat air kapur sirih mudah saja. Campur 1sdm kapur sirih dengan 500ml air, aduk rata. Diamkan hingga kapur sirih mengendap dan terlihat air dibagian atasnya bening. Bagian air bening inilah yang disebut air kapur sirih.
Jadi harap diingat, air kapur sirih yg digunakan adalah airnya saja. Jangan sekali-kali menggunakan kapur sirihnya, krn akan menyebabkan hasil makanan terasa pahit."
semoga berguna yaa..
Langganan:
Postingan (Atom)